La catégorie est un classement concernant la qualité esthétique d'un fruit ou d'un légume et ne concerne en aucun cas ses propriétés gustatives. Les produits bio sont souvent en catégorie II.

Catégories :

Extra : produit esthétiquement irréprochable (limite trop beau pour être vrai !).

I (catégorie 1) : produit avec une très bonne tenue, très peu de défauts visuels.

II (catégorie 2) : produit pouvant présenter des défauts superficiels (coloration hétérogène, déformation...).